No es lo mismo comer dorada a la plancha con arroz sin más, que dorada a la plancha con arroz, una salsita de tahini y aceite de oliva con pipas de girasol, pipas de calabaza, cebollino y perejil. Sigue siendo un plato igual de sencillo, y que no tiene que aumentar nuestros síntomas digestivos, pero nuestros bichitos van a estar un poquito más contentos 🙂
Cuando estamos en una fase estricta de la dieta Fodmap es bueno hacer hincapié en el uso de las grasas, por eso es interesante añadir alguna semilla, algún fruto seco o ser muy generoso con los aceites. En este caso hemos añadido aceite de lino en crudo sobre el pescado, y sobre el arroz: pipas de girasol, pipas de calabaza, y un poco de tahini, que es una salsa hecha con sésamo tostado y molido (la puedes comprar ya hecha). Si el sabor te resulta muy fuerte, puedes «suavizarla» o mejorar su textura mezclándola con aceite de oliva virgen extra, y ya tendrás una salsita muy sencilla para darle un poco de vidilla a tu arroz blanco.
Y sin olvidarnos de nuestro toque verde, aunque sea muy muy pequeño, gracias al cebollino y el perejil 😉
Aplicando Dieta Fodmap 