Como vemos en esta imagen, FODMAP es el acrónimo en inglés de:
- F de Fermentables
- O de Oligosacáridos
- D de Disacáridos
- M de Monosacáridos
- A de And («y»)
- P de Polialcoholes
Estamos hablando, por tanto, de sustancias que son altamente fermentables por nuestra microbiota intestinal y que, como consecuencia, nos pueden empeorar nuestros síntomas gastrointestinales.
Dentro de los oligosacáridos, tenemos a los FRUCTANOS y GALACTANOS.
Como disacárido, tenemos a la LACTOSA.
Como monosacárido, tenemos a la FRUCTOSA.
Y dentro de los polialcoholes, tenemos al SORBITOL y MANITOL.
Todos estos FODMAPs son los más relevantes y los más estudiados por la Universidad de Monash y, por tanto, son los seis FODMAPs en los que nos centraremos aquí.
Vamos a hablar un poquito más de cada uno de ellos:
Aplicando Dieta Fodmap 