Esta fase es la de personalización o, como me gusta llamarla a mí, fase de mimar a la microbiota, porque en ese precisamente es en lo que nos vamos a centrar: cuidar a esos bichitos que tanto hacen por nosotros.
Las recetas, platos o comidas que van a aparecer en esta sección no son bajos en FODMAPs propiamente dichos, ya que son precisamente estos FODMAPs los que van a hacer que se fortalezca nuestra microbiota intestinal, son las famosas fibras prebióticas. Pero sí que partirán de una base de la Fase 1 con fibras prebióticas en pequeñas cantidades y muy variadas, para tratar de diversificar nuestra microbiota minimizando los síntomas gastrointestinales todo lo posible.
Esta es una tarea muy complicada, y aquí cada microbiota es un mundo, pero espero que os sirva para coger ideas y probar. Que esto es una carrera de fondo y pico y pala 🙂
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