ALIMENTOS

Vamos a clasificar a los alimentos en subgrupos que nos ayuden a idear nuestro menú y nuestras recetas:

• Frutas
• Verduras
• Cereales
• Legumbres
• Frutos secos y semillas
• Carnes, pescados y huevos
• Lácteos
• Bebidas
• Condimentos y endulzantes

PEQUEÑA GUÍA PARA LA INTERPRETACIÓN DE LAS TABLAS:

• Los números que aparecen en las tablas se refiere a las cantidades que podemos tomar de cada alimento, y siempre vienen reflejados en gramos (g), excepto en el caso de las bebidas que serían mililitros (ml).
• Las cantidades que están en color verde corresponden a las cantidades toleradas en la fase restrictiva o fase 1 de la dieta.
• Las cantidades que están en color amarillo corresponden a las cantidades que podríamos usar como referencia en la fase de introducción o fase 2 para ver la tolerancia a dicho alimento.
• Las cantidades que están en color rojo corresponden a cantidades altas en FODMAPs, y, por tanto, las tendríamos que dejar para una fase más avanzada dentro de las introducciones, o bien para una fase 3, en la que iremos incorporando poco a poco todo tipo de alimentos.
• En la última columna de la tabla aparece reflejado el tipo de FODMAP que contiene cada alimento (pueden contener varios a la vez), por si queremos investigar a qué tipo de FODMAP somos más sensibles.