A veces tenemos la sensación de que en una dieta baja en FODMAPs no podemos comer verduras. Y no es así, de hecho, son una parte muy importante, y aunque es cierto que a veces tenemos que jugar con ellas (y sus cantidades), no tenemos que tenerles miedo.
Hoy os propongo una manera de introducir las acelgas, como un acompañante a nuestras siempre fieles pechugas de pollo a la plancha 🙂
Así nos preparamos un rico con plato con nuestras pechugas de pollo y un rehogado de acelgas con taquitos de jamón (por eso de darles gracia y un mejor saborcillo), y después añadimos tres coquitos de Brasil (para dar un crunchy extra), y añadimos un poco de aceite en crudo, ya sea un rico aceite de oliva, un aceite de lino o algún aceite infusionado, que nos aportará un mejor sabor y multitud de antioxidantes beneficiosos. No hay que olvidar que cuando hacemos una comida muy baja en hidratos, tenemos que tener muy presente el aporte de grasas.
Y ya para terminar, nuestro toque de cebollino picadito por encima y alguna hoja aromática, como la hierbabuena, que parece que solo sirve para los mojitos, pero que le da un toque muy diferente a cualquier plato 😉
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