¡Quién diría que estos gofres solo llevan dos huevos y unos lomitos de bonito del norte! Realmente podríamos decir que esta es una forma mucho más golosa de tomarse una tortilla francesa con bonito, jeje. La imaginación al poder, siempre insisto. Y sin olvidarnos de las especias… Esta masa lleva, además de los huevos y el bonito, un poquito de pimienta, de orégano, de comino y de anís. Ya sé que suena rara la combinación, pero nuestro paladar y nuestra microbiota están encantados con estas mezclas 🙂
Y como partimos de una masa salada, pues casi nos combina algo saladito y refrescante por encima, como unas rodajitas de tomate, aguacate y unas pepitas de granada. Aderezado con un poquito de sal, si queremos potenciar el sabor, y aceite de oliva. Una gran manera de empezar el día o de hacer una comida rápida y deliciosa.
El tomate no le sienta bien a todo el mundo, así que, como siempre, mirad vuestra propia tolerancia. A veces no es tanto por su contenido en FODMAPs (aunque sí que contiene fructosa si tomamos más de 120 g), sino por ser un alimento liberador de histamina o porque es una solanácea, una familia de plantas que nos pueden dar problemillas en intestinos delicados. Sea como sea, yo siempre recomiendo tomarlo sin la piel, y si en crudo no nos sienta del todo bien, probar a tomarlo cocinado, en menos cantidad, y ver si mejora la sensación.
Y sin olvidarnos de la maravillosa granada… que tantas propiedades saludables tiene, y tantos antioxidantes para nuestros bichitos. Como la cantidad libre de FODMAPs es solo de 45 gramos, yo aconsejo tomar un puñadito de pepitas junto con ensaladas o así encima de alguna preparación. Nos beneficiaremos de todas sus propiedades con muchas menos posibilidades de que nos pueda dar síntomas. Y lo mejor… ¡estamos en plena temporada de granadas! Es el momento de incorporarlas a nuestros platos 😉
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