Hay días que estamos de celebración y queremos una tarta apta, pero que esté rica…
Y que sea fresquita, por favor!! Y fácil de hacer, por favor!! Y que no me dé una mala tarde, por favor!! Y que cuide a mi microbiota, gracias!
Pues venga, aquí va la receta:
Para la base:
- 4 cucharadas soperas de garbanzos cocidos de bote (los lavamos bien y les quitamos la piel si queremos ir más sobre seguro)
- 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete
Aplastamos los garbanzos con un tenedor y mezclamos con la crema. Cubrimos la base de nuestro molde, aplastando bien con los dedos.
Para el relleno:
- 500 ml de bebida vegetal (de arroz y almendra utilicé yo)
- 6 láminas de gelatina neutra (previamente hidratada)
- 50 g de chocolate 85%
- 1 cucharada de canela
Calentamos la bebida vegetal en un cazo, deshacemos el chocolate, añadimos la canela y, por último, las láminas de gelatina. Dejamos enfriar un poco. Lo vertemos encima de nuestra base y… a la nevera.
Para la cobertura:
- 125 g de frambuesas
- 1 cucharada de semillas de chía
Aplastamos las frambuesas con un tenedor y añadimos la chía con un poco de agua. Removemos y añadimos por encima una vez que la gelatina se haya solidificado. Decoramos con unos coquitos de Brasil laminados o con el fruto seco que os guste.
Que la disfrutéis!!
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